| Denominazione | Villa Magra dei Franci |
|---|---|
| Zona di produzione | Colline di Montenero d’Orcia e Montalcino |
| Cultivar | Frantoio, Coregiol, Leccino |
| Colore | Verde intenso |
| Gusto | Pieno, ampio, richiami erbacei e da carciofo, amarognolo |
| Aroma | fruttato intenso netto di oliva |
| Grado di acidità | 0,13% |
| Tecnica e periodo di spremitura | Raccolta a mano impianto a freddo continuo, Ottobre |
| Impiego | Zuppa, ortaggi, legumi crudi o cotti, arrosti |
| Denominazione | Olivastra Seggiianese dei Franci |
|---|---|
| Zona di produzione | Seggiano e Montenero d’Orcia |
| Cultivar | Olivastra Seggianese |
| Colore | verde con riflessi dorati |
| Gusto | Pieno, ampio, richiami erbacei e da peperone |
| Aroma | Fruttato intenso netto di oliva |
| Grado di acidità | 0,12% |
| Tecnica e periodo di spremitura | Brucatura a mano, impianto a freddo continuo, Ottobre, Novembre |
| Impiego | Zuppe, legumi crudi o cotti, pinzimonio |
| Denominazione | “Crù” frantoio dei Franci |
|---|---|
| Zona di produzione | Montenero d’Orcia |
| Cultivar | Frantoio e Moraiolo |
| Colore | Giallo verde con riflessi dorati |
| Gusto | Delicato, dolce, note amare e piccanti |
| Aroma | Fresco, erbaceo con note di carciofo, cardo e mandorle verdi |
| Grado di acidità | 0,1% |
| Tecnica e periodo di spremitura | Raccolta a mano con ciclo continuo, Ottobre, Novembre |
| Impiego | Carni, pomodoro, zuppe invernali, patate bollite, verdure invernali |
